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Alimentos que cuidan tu piel: la alcachofa Fondo rosa

EL ABC DE LAS VITAMINAS: QUÉ BENEFICIOS APORTAN A TU PIEL (Y DÓNDE ENCONTRARLAS)

Ya las habrás visto en la sección de verduras de tu supermercado, ¡es temporada de alcachofas! Su recolección y mejor época de consumo se produce de noviembre a marzo, así que nos encontramos en el momento justo para disfrutar de su gran sabor y su gran fuente de propiedades. Muchas de ellas son beneficiosas para la piel, ¿te contamos cuáles?

Beneficios de las alcachofas para el cuidado de tu piel

La alcachofa es una de las verduras estrella tanto del otoño como del invierno y esto es por su gran sabor y por sus importantes propiedades vinculadas en su mayoría con el buen funcionamiento del hígado y la vesícula. Pero su inclusión en la dieta aportará otros muchos beneficios para la salud a diferentes niveles, entre ellos, para tu piel.

  • Fuente rica de antioxidantes

    Las alcachofas son súper ricas en antioxidantes, hecho que mejora la salud y la apariencia de la piel ralentizando su envejecimiento. Además, los antioxidantes previenen el daño a la piel que se produce como resultado de la formación de radicales libres.

  • Péptidos

    También son una fuente de péptidos, unos aminoácidos que se encargan de transmitir información entre las células con un potente efecto antiedad.

  • Vitaminas A, B y C

    Estas vitaminas, especialmente la vitamina C, ayudan al desarrollo saludable de colágeno, una proteína cuya función mantiene unidos los tejidos de la piel, reduciendo arrugas, flacidez y líneas de expresión y protegiendo la piel de agentes externos como el frío, el sol o la contaminación ambiental.

  • Rico en minerales

    El calcio ayuda a la cohesión de los tejidos, haciéndolos más resistentes, mientras que el fósforo, magnesio y hierro son responsables de múltiples beneficios más allá del cuidado de la piel como, por ejemplo, proteger el organismo de posibles daños oxidativos, mejorar la salud del corazón y reducir los niveles de colesterol.

2 recetas deliciosas para tu piel... ¡con alcachofa!

Alcachofas en flor con setas y crujiente de jamón

Ingredientes (2 personas)

  • 4 alcachofas

  • 4 cucharadas de AOVE

  • 150 gr de jamón ibérico

  • 300 gr de setas

  • Sal

Elaboración
  1. 1) Quita las hojas más gruesas de las alcachofas hasta que llegues a alguna que esté más tierna y no tan fibrosa.

  2. 2) Pela el tallo y corta el extremo final y la punta de arriba.

  3. 3) Pon las alcachofas en agua hirviendo durante 20 minutos.

  4. 4) Saca las alcachofas y ábrelas con cuidado para que queden con forma de flor.

  5. 5) Cocina las flores de alcachofa a la plancha 2 o 3 minutos por cada lado en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

  6. 6) Saltea en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva las setas con las virutas de jamón ibérico y añade la mezcla por encima de las alcachofas.

Alcachofas con gambas

Ingredientes (4 personas)

  • 1 bote de 650 gr de alcachofas

  • 300 gr de gambas crudas peladas

  • 1 cebolla grande

  • 3 dientes de ajo

  • 2 cucharadas de harina de espelta

  • 250 ml de agua

  • 4 cucharadas de AOVE

  • Sal

Elaboración
  1. 1) Pica la cebolla y los ajos en trozos lo más pequeños posible. Póchalos a fuego medio en una cazuela honda con aceite de oliva hasta que se queden transparentes.

  2. 2) Añade las gambas y saltéalas a fuego fuerte hasta que cambien de color.

  3. 3) En un recipiente a parte, mezcla 250 ml de agua con 2 cucharadas de harina de espelta y mezcla hasta que se disuelva por completo.

  4. 4) Añade a la cazuela de las gambas las alcachofas escurridas y agrega también la mezcla de agua y harina.

  5. 5) Mueve la cazuela lentamente en círculos hasta que la salsa se espese.

2 recetas deliciosas para tu piel... ¡con alcachofa!
@Tanit_es

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02 DE DICIEMBRE DEL 2019

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